Paccheri alla zucca e olive con sentori di finocchio

Da dove cominciare se non dal mio piatto preferito?
I paccheri con la zucca.
La zucca è una di quelle cose che non manca mai nella mia dispensa (fresca o congelata). Trovo che sia molto versatile, e soprattutto veloce da cuocere. Un po' meno da pulire, ma la mia mamma mi ha insegnato un trucchetto. La si taglia a pezzi grossi e poi la si mette in forno circa 20 minuti a 180°C.
Una volta ammorbidita, togliere la buccia sarà uno scherzo.
A questo punto potete usarla subito, per esempio per fare un'ottima zuppa, o congelarla in pratiche vaschette.

...iniziamo dall'inizio

Il mio capo dice sempre che un buon ricercatore deve essere un bravo cuoco!
In fondo nella ricerca come in cucina, serve amore e passione, fantasia, precisione, e un pizzico di follia.

Un vero inizio in cucina non lo ricordo, cucino da sempre. La passione per la cucina ha sempre fatto parte della nostra casa. La ricerca invece, ufficialmente fa parte di me da dieci anni...in fondo la curiosità, la voglia di conoscere, e il piacere di imparare sono sempre stati parti di me.

Ed ora vorrei iniziare a raccontarvi ed a mostrarvi (l'altra mia grande passione è la fotografia) i miei esperimenti in cucina.