Risotto ai carciofi mantecato all'Asiago

...che dire del risotto? Secondo me è buono con qualsiasi cosa (beh certo...nei limiti della decenza! :D)

Avevo un carciofo avanzati in frigo...e soprattutto c'era stranamente un pezzettino di Asiago in frigo (difficilmente avanza), e così ecco qua il mio risotto

Calamarata per Ester :-)

con calamari, spada, tonno e pomodorini

Quale miglior occasione per mettersi ai fornelli dell'arrivo di una cara amica?

La calamarata è un tipo di pasta napoletana a forma di grandi anelli, che prevede di essere servita con sugo di calamari rigorosamente tagliati ad anelli, io oltre ai calamari ho aggiunto un po' di pesce spada e tonno.

Gnocchi di pane bicolore

Ebbene sì, sono fissata con la zucca...in effetti dovrei comprarne meno così poi non dovrei smaltirla per poter mettere qualcosa d'altro nel freezer :-)

Questa è una ricetta davvero gustosa e soprattutto versatile, soprattutto se avete ospiti e non volete spadellare all'ultimo minuto

Gnocchi di patate e grano saraceno

Gli gnocchi di patate mi piacciono tantissimo, purtroppo però mi causano un mal di stomaco allucinante, temo a causa della farina 00 che fa effetto colla.
Per questo motivo ho cercato di modificare gli ingredienti classici...
Come nella ricerca, anche in cucina, non sempre gli esperimenti danno i risultati attesi.
Gli gnocchi nel complesso son riusciti bene, solo che la presenza di farina integrale fa un po' effetto segatura, e gli gnocchi non risultano ben legati. Insomma, ci vuole il glutine.

Paccheri alla zucca e olive con sentori di finocchio

Da dove cominciare se non dal mio piatto preferito?
I paccheri con la zucca.
La zucca è una di quelle cose che non manca mai nella mia dispensa (fresca o congelata). Trovo che sia molto versatile, e soprattutto veloce da cuocere. Un po' meno da pulire, ma la mia mamma mi ha insegnato un trucchetto. La si taglia a pezzi grossi e poi la si mette in forno circa 20 minuti a 180°C.
Una volta ammorbidita, togliere la buccia sarà uno scherzo.
A questo punto potete usarla subito, per esempio per fare un'ottima zuppa, o congelarla in pratiche vaschette.