Insalata di pescatrice per un nuovo inizio

Oggi è un giorno speciale e così con le scarpe nuove ai piedi mi son guardata, mi sono fatta un sorriso e ho detto: oggi devo scrivere un post, devo ricominciare da qui!

Sono passati nove mesi e mezzo, i più difficili, belli, intensi, incasinati della mia vita. Non c'è dubbio: Francesco ci ha cambiati per sempre, ci ha messi alla prova. I suoi sorrisi illuminano le nostre giornate e i suoi progressi ci riempiono di orgoglio. Oggi il nostro cucciolo ha fatto un passo importante e io non posso che esserne felice. Oggi ho avuto la mia prima giornata davvero libera e da sola, e con un po' di emozione e commozione, dopo aver sbrigato due faccende sono uscita, sono andata a farmi un giro in centro, nonostante la pioggia, nonostante il groppo allo stomaco pensando al mio piccolo all'asilo... dove sì ci sono delle bravissime maestre, tanti bei giochi e tanti bimbi simpatici, ma per lui è tutto nuovo e abituati alla nostra routine per lui non è facile e nemmeno per me! 

La primavera in padella

E' lunedì, e oggi più che mai!
Oggi è stata una di quelle giornate in cui a un certo punto alzi gli occhi e ti chiedi come mai hai mal di pancia e poi pensi.... mmmm forse perchè non faccio pipì da ore??
Una di quelle giornate in cui non c'è niente di che ma non hai 5 minuti di pausa. Ecco oggi non ho nemmeno fatto pausa pranzo. Perchè l'ho scelto, perchè ho gestito le mie priorità e va bene così, solo che alle sei e mezza gli occhi non stanno più aperti davanti a quel pc!
Poi esci, e hai già in mente un programma ben preciso, che mantenga i ritmi della giornata, erchè ti racconti che s', ce la puoi fare! Chiami tua mamma nel tragitto per tornare per ottimizzare, poi tua sorella e pensi... devo stirare, quindi mi prendo una pizza...gnam, friarielli e provola, la senti già sotto i denti...e invece? E' lunedì! Cavoli è ancora lunedì, e la pizzeria sotto casa è chiusa!
Nooooo come faccio, in frigo ci sono solo cose sane, fresche, quelle cose che al mercato sabato ti hanno entusiasmato riempiendoti gli occhi di primavera! Sì ma io stasera avevo voglia di mangiarmi la pizza sul divano, di mangiare "schifezze"! E in più non c'è nemmeno l'amore mio a casa, quindi motivazione a cucinare: zero!! Quindi? Pomodori (buonissimi, siciliani) e mozzarella e poi panna cotta, doppia porzione!
Beh ora non mi resta che rallentare i ritmi e decidere cosa fare di quella pila di cose non stirate che mi saluta ogni volta che mi affaccio in lavanderia...ma tra un attimo...quando avrò finito di darvi questa ricetta molto primaverile, molto colorata e anche veloce! Insomma poco impegno per un grande risultato (basterà solo riuscire a passare al mercato).

Ragù di verdure con sedani rigati...per sentirsi meno in colpa con gusto! :-)

Capita di tornare a casa con una fame atavica, dopo aver mangiato rigorosamente sano a pranzo (nello specifico finocchio, sedano e pomodori sconditi con lo stracchino), dopo non esserci concessi le schifezze delle macchinette e.... desiderare con tutto il cuore e tutte le ghiandole salivari un piatto di pasta! :D

C'è il fatto però tra Vicenza e Torino ormai si fa a gara a chi è più a dieta e quindi dovevo per forza dare un tocco di salutismo al mio piatto di pasta! E così ho fatto: con tanto ragù di sane verdurine!

Costolette d'agnello al forno

Questo tempo birichino mi mette pigrizia...anche in cucina. Il sole che va e viene, la pioggia, il caldo che tarda ad arrivare: dormirei giorni interi, e soprattutto poltrirei dalla mattina alla sera!

Questo si traduce anche in preparazioni semplici, sbattimento zero, ed in questo chi ci viene in aiuto più del forno? 

Carote al cartoccio

Ebbene sì, la dieta sta diventando realtà. La primavera è nel suo pieno splendore, un po' meno i nostri corpicini ... i vestiti si assottigliano e davanti lo specchio riappaiono manigliette e pancette O_o

Oltre alla poco simpatica gastrite (della quale è complice non solo la primavera purtroppo...)

E così, dato che le verdure son finalmente buone da mangiare (e si riesce a sfruttare l'orto di mammina), ho cercato di tirare fuori un po' di fantasia per renderle più invitanti (insomma...mica le si può mangiare sempre allo stesso modo, mica possiamo deprimerci!).

Oggi vi racconto del cartoccino di carote :-)

Caserecce di Gragnano alle melanzane

Dopo un inizio non proprio riuscito di week-end culinario (mannaggia, ma com'è che quando ci sono ospiti con i quali ci tengo particolarmente a fare bella figura, il mio tocco magico finisce fuori dalla finestra?), mi sono risollevata cucinando per chi mi dice sempre che è tutto buonissimo tirando su la mia autostima anche quando faccio un po' cilecca :-) ...in effetti quando cucino con e per il mio assistente speciale tutto riesce meglio ;-) [sennò sembra che mi assecondi come con i matti]
E così ecco il nostro pranzo in una tranquilla e incredibilmente calda domenica di gennaio (a Torino si sono toccati i 17 gradi!!!) che ricorda nei colori e nei profumi la Sicilia...

Insalata fredda di cous cous

Non so voi, ma io d'estate prediligo le preparazioni fresche e verdurose...questo non significa però che mi accontenti di mangiare una fetta di prosciutto o due pomodori e mozzarella!
Oltretutto devo prepararmi la schiscetta per il pranzo, e non avendo in ufficio il microonde, sono costretta ad ingegnarmi sul cibo pronto per il giorno successivo...
Stavo per prepararmi una pasta fredda, quando ho visto sul fondo della dispensa il cous cous!

Calamarata per Ester :-)

con calamari, spada, tonno e pomodorini

Quale miglior occasione per mettersi ai fornelli dell'arrivo di una cara amica?

La calamarata è un tipo di pasta napoletana a forma di grandi anelli, che prevede di essere servita con sugo di calamari rigorosamente tagliati ad anelli, io oltre ai calamari ho aggiunto un po' di pesce spada e tonno.