Tortine salate al pesto e ricotta

Il calendario ci dà ancora qualche giorno di primavera, una primavera che, beffarda, non si è mai vista. Prima il vento, il freddo, la pioggia e poi il caldo, la cappa di caldo, e le foglie...ferme. Anche loro sembrano aspettare che accada qualcosa, forse anche loro lo sperano. 

Per fortuna che i colori e i profumi del mercato accendono la voglia di mettermi in cucina non solo per me ma anche per chi ogni sera, qualsiasi sia il nostro umore, entra dalla porta e per prima cosa mi sorride...
Purtroppo anche questo mio spazio, come me e come le foglie è lì, che aspetta, dopo il brutto tempo, soffrendo un po' di questo momento di transizione ... e in questo momento misto di attesa e ricerca non ci resta che sforzarci di programmare piccoli pensierini felici, come una cenetta o un pic nic, per quelli in grande non resta che accettare che ci vuole tempo, non è facile, ma lo diventa se non si è soli! 

Dalla paella di Salvatore alla schiscetta: è proprio rientro!

Rieccoci: rientrata da qualche giorno al lavoro! :-( Che fatica, dopo essere tornati da Bordeaux e Alghero, lavatrici, spese e ritorno alla vita normale hanno assorbito gran parte del tempo. Tornare al lavoro poi, è stato a dir poco traumatico!
Un pochino alla volta tutto ricomincia...e anche questo blog torna ad avere le attenzioni che merita!

E' primavera...tortine salate con ricotta e verdurine

E' primavera! L'aria si è fatta più dolce, il sole ci fa compagnia più a lungo, sul terrazzo spuntano i primi fiorellini e le erbe aromatiche spuntan dalla terra! Si inizia a far attenzione alla linea, si desiderano cibi più leggeri, e si ritrova il piacere di acquistare le primizie al mercato!

...qualche volta inizia anche la poca voglia di restare ore ai fornelli, prediligendo preparazioni veloci e semplici, dato che ora il sole ci richiama fuori dalla cucina, ad armeggiar coi vasetti, la terra, le sementi. E poi c'è chi arriva per cena un po' tardi e allora gli si fa trovare qualcosa di sfizioso ma che non impedisca il buon dormire :-)

Sfoglia con speck e radicchio

Io innalzerei un monumento alla pasta sfoglia!
Ma quanto buona è? e soprattutto è versatile e veloce!

Sfoglia alle patate e panna acida

Avete mai mangiato le patatine alla panna acida? Per me sono una droga (beh come il pane di galatina alle olive, come le melanzane fritte, come la parmigiana, ... che ci posso fare se mi piacciono le cose buone? :D )
In ogni caso il mio problema la sera (e qualche volta pure la mattina) è che cosa infilare nella schiscetta!
Stasera aprendo il frigo mi è presa un po' di tristezza: niente pomodori, niente insalata, niente tonno...stava per ripresentarsi la schiscetta triste (che solitamente consiste in un latticino nudo e crudo)...ma poi laggiù in fondo s'è fatta notare una confezione di pasta sfoglia e dal cassetto delle verdure hanno fatto capolino le patate: ed ecco l'idea!