Se c'è una colore che mi parla di estate è il rosso e se c'è un ortaggio che profuma di estate è il pomodoro!
Credo sia uno degli ingredienti più frequenti nelle mie preparazioni, in tutte le stagioni. Certo in questo periodo non hanno il sapore e il profumo che hanno d'estate, e a rigor di logica e per coerenza di pensiero i pomodori freschi si dovrebbero acquistare solo in stagione .... è vero, ma i pomodorini datterini riescono comunque ad avere un gusto dolce anche in inverno. Una valida alternativa sono i pomodori secchi, ma mentre li trovo con grande facilità a Torino (intendo quelli secchi, salati, senza aggiunta di olio di dubbia qualità e aromi), a Vicenza si trovano soltanto sott'olio (quantomeno nei negozi che ho avuto modo di frequentare). E così per tirar fuori tutto il meglio dai pomodorini che si trovano adesso (ma non solo) li ho preparati in questo modo...
