E’ giunta l’ora di rendere
omaggio a una città, ma soprattutto ad un territorio meraviglioso, che fino a
poco tempo fa mi era sconosciuto, se non per i prodotti più famosi che ci
regala, come il riso ed il vino. Torino
mi aspetta, e questo fine settimana mi accoglierà, oltre al mio uomo, prima e
vera ragione dei miei viaggi, anche Cioccola-tò, dolce Kermesse torinese
dedicata al cioccolato!
Allora quale miglior modo di
rendere omaggio alla tradizione, se non con un dolce tipico, per di più al
cioccolato? Oggi vi racconto del Bonet (che si pronuncia Bunèt, non come lo
pronunciai io la prima volta alla Francese!), un dolce tradizionale piemontese
tipico delle Langhe. Si pensi che alcuni documenti delle corti minori del
Piemonte fanno riferimento al dolce o ai suoi parenti più prossimi come
tradizionali già nei banchetti del XIII secolo. In piemontese il termine Bonèt
significa cappello o berretto tondeggiante e più propriamente, nell'antichità,
voleva dire berretto da notte.
