Ciambelline al rum

Abbiamo una nuova ricetta preferita, una ricetta che è meglio non ripetere troppo spesso perché queste piccole delizie creano dipendenza, e siccome una tira l'altra, la quantità di zuccheri che si rischia di accumulare può diventare preoccupante! Ma la vita in fondo è fatta di piccoli piaceri, quindi perché non regalarsene qualcuna ogni tanto?

Queste ciambelline sono una variante alla ricetta delle ciambelline al vino, e la variazione mi sembra ovvia: semplicemente, ho sostituito il rum al vino. Non avendo del vino buono già stappato, ho pensato di sostituirlo con un distillato che solitamente si sposa molto bene con i dolci, e ho fatto bene, perché il risultato è ottimo!

Ingredienti:

mezzo bicchiere di olio EVO (circa 100 g)

un bicchiere di rum invecchiato (circa 150 g)

1 pizzico di sale

130 g di zucchero (+ zucchero per coprire)

320 g di farina 00

1/2 cucchiaino di lievito

Mescolate gli ingredienti secchi in una terrina, aggiungete l'olio e poi il rum poco alla volta mescolando con le dita fino a ottenere un impasto omogeneo, leggermente appiccicaticcio, fate attenzione a non aggiungere troppa farina, altrimenti le ciambelline risulteranno più simili a dei taralli. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero, coperto con della pellicola, per circa mezz'ora. 

Trascorso questo tempo, versate in un piatto dello zucchero, ricavate dall'impasto dei tronchetti lunghi circa 5 cm, grossi poco più di un mignolo, chiudeteli a ciambella e passateli nello zucchero (dovranno essere completamente cosparsi di zucchero). Disponete quindi le ciambelline su una leccarda rivestita con carta da forno. Cuocete in forno statico, preriscaldato a 170°, per circa 30 minuti, fino a che le ciambelline risulteranno dorate.

Sfornate e fate raffreddare su una gratella. Se conservate in contenitori ermetici, le ciambelline si conserveranno anche per una settimana...le mie non sono riuscite a resistere così a lungo! ;-)

Vi consiglio di andare a fare un giretto tra i post di Assunta, io ho trovato dei preziosi consigli per migliorare la ricetta che avevo!

Con questo post partecipo al contest "Copiemabuone" del blog cucinaamoremio.