giovedì 30 giugno 2011

L'esercito dei nasoni rossi

Visitando il bellissimo blog di Tania, Dulcis in furno, mi sono lasciata incuriosire dal contest “Una ricetta per un sorriso”, pensando ad una ricetta da proporre mi è venuto in mente un altro modo per sfruttare l’operazione che ha soddisfatto il mio ultimo delirio ossessivo compulsivo: separare m&m e smarties per colore :- )
(Vi assicuro che c’era una motivazione, al di là del fatto che mi piace separare praticamente tutto per colore!)





Ingredienti:
200 gr di pan di spagna
150 gr di cioccolato fondente Italiano
50 ml di panna fresca

per guarnire
m&m rosse con nocciole (1 per ogni rotellina)
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
caramelline di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro

Questa ricetta vi sorprenderà per facilità!
Fate scioglere il cioccolato a bagnomaria insieme alla panna mescolando bene per evitare che stracci. Sbriciolate il pan di spagna con le mani, aggiungervi quindi il cioccolato fuso.
Stendete della carta stagnola sul tavolo, versatevi il composto cioccolatoso e fatene una spece di salame. Avvolgete compattando con le mani e mettete nel freezer per mezz’ora.
Inanto sciogliete il cioccolato per la guarnizione con il burro, sempre a bagnomaria. Estraete dal freezer il salame e fatene delle fette di circa 1 cm (se non è ben freddo potrebbe risulatare poco legato, niente paura ricompattate!), e passatele da un lato sul cacao. Disponetele poi su della carta forno e spalmateci sopra il cioccolato fuso, aiutandovi con un cucchiaio e decorate con m&m e caramelline di zucchero. Mettete in frigo e aspettate almeno un’oretta prima di servire. Potete infilzare le rondelle con uno stuzzicadente grande in modo da farli sembrare dei leccalecca.


La ricetta somiglia molto al salame di cioccolato, potete anche rigirare il salamotto nel cacao e servirlo a fette senza passarlo nel cioccolato, oppure farne delle palline (tipo tartufi) e passarli nel cocco o semplicemente nel cacao amaro.

Dandogli l'aspetto che vi ho proposto in questo post, ed usando le decorazioni di zuccherò diventerà un bel gioco da fare con i bimbi, e di certo un bel dolcetto per le feste di compleanno...ma non solo!


Per questa ricetta potete usare anche il pan di spagna che si trova già pronto al supermercato (di solito è abbastanza secco quindi non lo apprezzo un granchè, ma dato che qui lo si arricchisce parecchio può andar bene lo stesso, soprattutto se non avete molto tempo!).

Se volete invece cimentarvi ecco qua sotto la ricetta di una variante senza glutine

Ingredienti:
5 uova
150 gr di zucchero
150 gr fecola di patate
2 cucchiaini di lievito in polvere senza glutine
1 pizzico di sale

Separate albumi e tuorli. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi e di un colore giallino pallido. a questo punto aggiungete la farina setacciata col lievito (non ci andrebbe: il pan di spagna dovrebbe lievitare comunque…ma perché rischiare?), mescolando dall’alto verso il basso il composto sarà piuttosto compatto, e infine aggiungete gli albumi (sempre dall'alto verso il basso. Versate in una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e cosparsa di pan grattato. Infornate per circa 30-40 minuti a 180°C (cioè fino a quando la superficie sarà ben dorata e inserendo un stecchino ne uscirà asciutto). Lasciatelo altri 10 minuti a riposare nel forno poi sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e usatelo come più vi piace.

Con questa ricetta partecipo al contest "Una ricetta per un sorriso" a sostegno della Fondazione Teodora.


Fondazione Theodora Onlus aiuta i bambini in ospedale e le loro famiglie ad affrontare la difficile prova del ricovero grazie ai suoi speciali clown, i Dottor Sogni.
E’ possibile sostenere la Fondazione in vari modi, per esempio ordinando le Bomboniere del Sorriso: divertenti scatoline con all’interno un nasino rosso, ideali per regalare sorrisi a chi le riceve ma soprattutto ai bimbi in ospedale.

lunedì 27 giugno 2011

Insalata fredda di cous cous

Non so voi, ma io d'estate prediligo le preparazioni fresche e verdurose...questo non significa però che mi accontenti di mangiare una fetta di prosciutto o due pomodori e mozzarella!
Oltretutto devo prepararmi la schiscetta per il pranzo, e non avendo in ufficio il microonde, sono costretta ad ingegnarmi sul cibo pronto per il giorno successivo...
Stavo per prepararmi una pasta fredda, quando ho visto sul fondo della dispensa il cous cous!

venerdì 24 giugno 2011

Crostata con crema pasticciera e frutti di bosco

Ieri la mia nipotina più piccola ha compiuto un anno!!!
Potevo restare con le mani in mano? certo che no! Potevo fare una torta paradiso qualunque? certo che no!
Così ho fatto il mio solito giretto tra gli scaffali e si è accesa la lampadina :-)
(Sì per farmi venire le idee in generale ho bisogno di camminare...)

giovedì 23 giugno 2011

...pensieri


Aprire i miei libri di cucina è una continua sorpresa…mica per le ricette in sé, o almeno non solo…

martedì 21 giugno 2011

Oatmeal-Chocolate Chip Cookies

Ho scoperto questi biscotti tanti anni fa, quando un'amica americana per farci un regalo ci portò una biscottiera piena di biscottoni buonissimi...

girovagando in rete se ne trovano varie versioni, io con qualche modifica mi sono ispirata a quella di Stefanie


martedì 14 giugno 2011

Polpette di riso e tonno

Ieri avevo voglia di qualcosa di buono...e che cosa c'è di più buono di un piatto che ti preparava la tua mamma quando eri piccolo?

Così un due tre... mi son messa ai fornelli a preparare le polpette. Quando ero piccola le uniche polpette erano quelle di riso e tonno (o del pesce lesso avanzato di turno!)...


giovedì 9 giugno 2011

Crostata al doppio cioccolato e fragole

Per me esiste solo il cioccolato con una percentuale di cacao superiore al 70%...  non amo le cose eccessivamente dolci e così quello al latte non mi attira granchè, quello bianco poi, lo trovo stucchevole...
Ok vi risparmierò la storia sulle catechine e il latte con cui il mio capo di solito demolisce il cioccolato c... ehm, il cioccolato al latte! :-)

Detto questo: domani sera vado a casa di amici e mi sono offerta di preparare un dolcetto, così stasera sono andata al supermercato dopo lavoro e, gironzolando tra gli scaffali, si sono uniti dei puntini nella mia testolina fragole > cacao > cioccolato bianco....crostata di fragole > con pasta frolla al cacao > e... crema al cioccolato bianco!!!

E così, dopo aver approfittato della mia mamma per cena, son tornata a casa e mi son messa a sperimentare

mercoledì 8 giugno 2011

Fiori di zucchina pastellati


E’ il periodo dei fiori, fiori bellissimi … e nell’orto trionfano quelli delle zucchine!

Aspetto con ansia che quello splendore sbocci da quando la mia mamma mi trascina in vivaio per comprare le piantine per il suo orto. Appena afferra la vaschetta delle zucchine ho già l’acquolina in bocca … già mi pregusto i fiori di zucchina castellati.
E finalmente l’annuncio di mamma: “ho raccolto i fiori di zucchina!” yahooooo!!!


domenica 5 giugno 2011

Mini cheese-cake a modo mio


Il cheese-cake è uno dei miei dolci preferiti e lo trovo molto ad effetto. Provo sempre delle varianti negli ingredienti...un po' di questo, un po' di quello, qui ve lo riporto in versione mini..


 
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