lunedì 24 dicembre 2012

Buon Natale!

L'albero luccica e la colazione è pronta... Non mi resta che farvi i miei migliori auguri di Buon Natale, che sia una giornata di gioia e serenità insieme alle persone che più amate e insieme a chi sa farvi sorridere...

Io festeggerò con la mia famiglia vicentina ma per festeggiare pienamente sto aspettando un uomo con la barba e... non è Babbo Natale!

Per le ricette di questa meravigliosa colazione vi do appuntamento nei prossimi giorni! Ora il mio divano mi chiama! :* (la pigrizia è così tanta che per questo post non ho nemmeno acceso il computer...evviva gli iAggeggi)





giovedì 20 dicembre 2012

Cipolline borettane in agrodolce

Quando devo pensare a un contorno sono sempre un po' in crisi. Mi è facile pensare a un menù equilibrato (almeno equilibrato per me), ma quando devi decidere cosa accompagnare sono in difficoltà, tanto che a volte mi limito a un'insalatina verde, che sicuramente pulisce la bocca ma può risultare un po' noiosa, o alle patate al forno, che ho scoperto non piacere a tutti (incredibile ma è così :D).
Qualche settimana fa ho preparato il lesso e mi sono messa a pensare e ripensare a qualcosa di accompagnamento che fosse un po' meno scontato del purè. E così, tra gli scaffali della frutta e verdura ecco che si mettono in mostra le cipolline borettane (ve lo assicuro c'era una grande freccia luminosa con scritto "compraci, daiiii compraci" :D). Ed ecco il mio contorno: cipolline borettane agrodolci!

mercoledì 19 dicembre 2012

Biscotti di Novara...a forma di cucchiaino

...ebbene sì sono un'accumulatrice, lo ammetto, vado matta per attrezzi e utensili da cucina. Quest'anno la fissa è le formine a forma di cucchiaino! Ho trovato sia un tagliabiscotti a forma di cucchiaino (che però non mi convince molto) che uno stampo di silicone per biscotti e cioccolatini a forma di cucchiaini. E così via con le sperimentazioni! 
Mi servivano dei biscotti adatti ad essere intinti nella cioccolata calda, che non fossero i savoiardi perchè con questa ricetta ho avuto una brutta esperienza che mi ha inibita, e anche perchè a me i savoiardi non piacciono, lo ammetto!
Dopo qualche ricerchina, tra web e libri, ecco qui i miei leggerissimi (si fa per dire...solo perchè non c'è burro) biscotti di Novara a partire da una ricetta di Marchesi. 

giovedì 13 dicembre 2012

Post espresso con un'altra idea carina per i regali di Natale: Merry Christmas Cookies

Avete degli amici che si dilettano a pasticciare in cucina? O dei nipotini che non vedono l'ora di aiutare zii e genitori a preparare qualcosa di buono per la colazione di Natale?
Allora questa è l'idea che fa per voi!

E' tempo di...regali di Natale!

Neve + Freddo + Albero di Natale e lucine hanno definitivamente messo il mio cervellino in Christmas mode! ...in effetti questa cosa covava da parecchio: quest'anno mi sono data all'e-commerce per i regali di Natale, e temendo che non arrivassero in tempo ho iniziato ad acquistarli a Novembre...con la presenza delle variabili di cui sopra mi sono concessa il nulla osta per iniziare a cantare Jingle Bells a squarciagola! E soprattutto per mettermi al lavoro per personalizzare i regali arrivati via corriere espresso.
...visto che ieri sera sono stati consegnati ve li posso svelare (anche se da tradizione Marianna avrebbe voluto mantenere la suspence fino a Natale!). E poi oggi è Santa Lucia e in alcune zone del Veneto è proprio oggi che arrivano i doni!
La rete e i blog offrono un sacco di spunti, e uno mi è stato dato da Pappa e cicci e Anice e Cannella, che vi invito a visitare!

mercoledì 12 dicembre 2012

Il nostro cavallo di battaglia: la crostata con ganache al gianduia

Ecco è ora di svelare la ricetta del nostro cavallo di battaglia! E' una torta semplice ma di grande effetto. Quando dobbiamo preparare una torta e non abbiamo molto tempo prepariamo questa goduria...sempre che chi ci ospita o viene ospitato sia degno! Ci è capitato di sentirci dire: "Oh ma quanta N**** c'è!" Ecco...NO COMMENT! Niente contro la famossima crema alle nocciole, ma la ganache è un'altra cosa!

venerdì 30 novembre 2012

Frutta e pecorino: un matrimonio d'amore

Ultimamente produco post con parsimonia...sarà l'inverno che inizia a bussare alla porta, sarà il pensiero e il desiderio di cambiamento che lascia sempre meno spazio ad altri pensieri, sarà che dopo una settimana di corsa nel weekend mi piace programmare poco e soprattutto dedicarmi a chi vedo, per ora, solo nel week-end (facendolo magari senza sfoderare la macchina fotografica in continuazione...).
Ieri sera però il nostro amico Rocco ha fatto giustamente notare (a distanza) che è passato troppo tempo dal'ultimo post :D ...e così via la pigrizia ed eccomi qui a scovare le foto di una ricetta-esperimento che erano in archivio già da qualche settimana.

venerdì 23 novembre 2012

Croissant...che bontà!

Ci sono delle preparazioni che solo a pensarle sento la vocina dentro che mi dice: "Lascia perdere, troppa fatica. E se poi non ti riesce! ...e non ti riuscirà!". Tra queste ci sono le paste sfogliate. Sono anni che apro libri, sfoglio ricette di croissant e poi ascolto la vocina e mi dico "Ma no lascia perdere".
Poi ho letto l'incoraggiante post di Anice & Cannella, ho atteso il momento giusto (quale momento migliore della settimana del Salone del Gusto a Torino?). E così mi sono alzata presto, per fare colazione con la mia dolce metà, e poi via mani in pasta! Orgogliosissima del risultato, vi riporto la ricetta con qualche correzione (perchè ovviamente non avevo in casa tutti gli ingredienti) ed una variante (dopo aver preso coraggio ho deciso di provare a usare la farina integrale).

venerdì 16 novembre 2012

I muffin di Emma

I  miei nipoti sono una fonte inesauribile di coccole e una cura infallibile quando sono presa da stanchezza e sconforto. I bambini hanno un potere incredibile, se fiutano il malessere diventano incredibilmente coccolosi, e il sorriso torna, e le preoccupazioni………quali preoccupazioni? :- )
Emma ha sei anni, una lingua lunghissima, è timida e furba, ma al tempo stesso un po’ tontolina. Quest’anno ha iniziato la scuola ed è stato per tutti una grande emozione. E’ bravissima, colleziona “super bravissima” e “campionessa” a tutta birra, così le ho fatto un regalino, il suo primo libro di ricette.
Era venuta a casa nostra prima dell’estate per fare dei muffin, in gran segreto, senza che lo sapessero i due fratelli che altrimenti si sarebbero voluti aggregare. Voleva che fosse una cosa solo sua (essere quella di mezzo a volte pesa…soprattutto a sei anni!), e così è stato! Siccome si era divertita tantissimo, abbiamo voluto replicare, stavolta prendendo spunto dal suo nuovo libro corredato di attrezzi! 

giovedì 8 novembre 2012

Zuppa di patate porri e lenticchie

E' arrivata la stagione del comfort food! Finalmente gli alberi hanno iniziato a colorarsi di rosso e di oro, il sole al tramonto dona una magia particolare al cielo, agli alberi, persino agli edifici grigi che circondano il mio orizzonte. Ho iniziato a sentire il profumo del Natale. Fa fresco, non ancora freddo ed il naso può stare fuori dalla sciarpa. Nel letto è tornato il piumone. A cena una zuppa ti scalda lo stomaco, il cuore e l'anima...mai quanto poter incrociare lo sguardo dell'uomo che amo dall'altra parte del tavolo. Mangiare una zuppa calda incrociando i suoi piedi sotto il tavolo non ha prezzo.

mercoledì 7 novembre 2012

Ancora salone del gusto: incontri

Il salone del gusto è stata l'occasione, l'avevo già scritto, per conoscere prodotti nuovi, ma soprattutto per incontrare. Passeggiando qua e là per gli stand dopo la mia presentazione, dopo esserci concessi una birra superlativa e alla ricerca di un caffè, ci siamo imbattuti nello stand dei produttori di patate dell'alta Valle Belbo. Ci siamo avvicinati attirati dalle patate viola e abbiamo avuto l'occasione di incontrare delle persone incredibili, appassionati coltivatori di prodotti antichi, come la patata rossa e la patata viola.

lunedì 29 ottobre 2012

Salone del gusto: Il Morlacco del Grappa di malga e R&K

Questo week-end ma soprattutto la mia partecipazione al salone è stata ricca di peripezie, per fortuna tutte risolte, merito del mio più-uno che mantiene quasi sempre la calma, e anche della Gente del Fud.
Alla fine tutto è andato bene e mi sono divertita tantissimo. 

 

Salone del gusto: esperienze

Grazie a Garofalo e Gente del Fud ho avuto l'incredibile opportunità di partecipare al salone del gusto, dando il mio piccolo contributo nel presentare un prodotto, di cui vi parlerò in uno dei prossimi post...
ebbene sì, è stato un week-end lungo e intenso, quindi almeno un paio di prossimi post saranno dedicati a questo evento unico.


giovedì 18 ottobre 2012

Zuppa di cipolle al gratin

Una umida serata d'autunno, dopo una giornata non proprio leggera, voglia di coccole, di qualcosa di caldo, magari una zuppa, che sia golosa e veloce però...perchè ho fame, allora che sia! Zuppa di cipolle gratinata!!! Slurp :-)

giovedì 11 ottobre 2012

Tortine di mele e formaggio

Sono arrivate le mele nuove, belle, sode e succose! Che meraviglia! Potevo fare a meno di fare una torta di mele? Ovvio che no? Invece della solita ricetta ho voluto sperimentare mettendo nell'impasto il quark (formaggio fresco spalmabile spalmabile). Risultato? Deliziose e soffici tortine ideali per iniziare la giornata col sorriso! :-)

martedì 9 ottobre 2012

Riso saltato con porri e fonduta al parmigiano

Cucina di recupero? Tres chic!
Quando si pensa alla cucina di recupero, o meglio alla riproposizione degli avanzi ci vengono in mente piatti tristi, riscaldati, proposti e riproposti per giorni, ma con un poco di fantasia anche il piatto più semplice può trasformarsi in qualcosa di speciale. Ed ecco che il risotto al salto si veste a festa!

mercoledì 3 ottobre 2012

Ancora frolla: crostatine con le mele

Mi capita spesso di tornare a casa la sera con una gran voglia di fare un dolce, magari c'ho pensato per tutto il tragitto, quasi già me lo gusto prima di aprire la porta...poi inizio a fare le pesate e... mi mancano gli ingredienti!!! A quel punto le scelte sono due: 1-lascio stare i miei progetti pasticcieri; 2- modifico gli ingredienti al bisogno. Quasi sempre vera la seconda :D
Non sempre il risultato è soddisfacente, ma mi diverto un sacco!
Questo è il risultato del progetto "Crostata di mele" realizzato senza farina 00 e uova :-)

martedì 18 settembre 2012

Le ricette delle amiche: Nidi di Spaghetti di Ilaria

Sulla pagina facebook di R&K qualche giorno fa ho rilanciato la proposta di ospitare sul mio blog ricette di amiche (ma perchè no anche di amici): era da un po' che non ricevevo suggerimenti con tanto di spiegazioni (Silvia mi latiti? :D). Per fortuna Ilaria ha risposto! Grazie Ila!!! 
Vi riporto quindi qui sotto le foto della mia prova e la mail di Ilaria, direttamente da Evanston (Illinois, USA) :-), con la descrizione del piatto.

giovedì 13 settembre 2012

Ragù di verdure con sedani rigati...per sentirsi meno in colpa con gusto! :-)

Capita di tornare a casa con una fame atavica, dopo aver mangiato rigorosamente sano a pranzo (nello specifico finocchio, sedano e pomodori sconditi con lo stracchino), dopo non esserci concessi le schifezze delle macchinette e.... desiderare con tutto il cuore e tutte le ghiandole salivari un piatto di pasta! :D
C'è il fatto però tra Vicenza e Torino ormai si fa a gara a chi è più a dieta e quindi dovevo per forza dare un tocco di salutismo al mio piatto di pasta! E così ho fatto: con tanto ragù di sane verdurine!

venerdì 7 settembre 2012

Sua maestà il polpettone!

Chi nei ricordi di bambino non ha il polpettone della nonna, o della mamma, o della zia? Il polpettone della mia mamma era ed è strepitoso! ...e per forza: lo impana con tre strati di uovo e pan grattato, lo frigge in padella e poi finisce in forno. Non paga lo serve con sugo di pomodoro! Una libidine vera!
E' un piatto un po' bistrattato secondo me, relegato a cibo "povero", ma certo povero non gli si può dire visto quanto può diventare sostanzioso. Io l'ho messo in cantiere (e così sarà anche per alcuni dei prossimi post) cercando di inventare piatti buoni, sfiziosi, nutrienti (ma anche porzionalbili e congelabili), che siano anche economici. Senza stare a piangere il morto sulle oggettive difficoltà che la crisi porta con sè, capita sempre più frequentemente di arrivare in cassa al supermercato e sbarrare gli occhi, allora perchè non provare a riscoprire vecchie tradizioni, vecchie ricette che ora ci siamo abituati a definire "povere" ma che in sè sono veri e propri cibi dell'anima, comfort food, che contengono soprattutto tutta la sapienza dei nostri nonni?
Il tutto, magari con un occhio, più o meno chiuso, alla linea!
(Beh questo polpettone è tutto tranne che light...ma basta diminuire la porzione e sgranocchiare un po' di verdurina, e anche la coscienza salutista torna a rasserenarsi! ;-) ).

giovedì 6 settembre 2012

Dalla paella di Salvatore alla schiscetta: è proprio rientro!

Rieccoci: rientrata da qualche giorno al lavoro! :-( Che fatica, dopo essere tornati da Bordeaux e Alghero, lavatrici, spese e ritorno alla vita normale hanno assorbito gran parte del tempo. Tornare al lavoro poi, è stato a dir poco traumatico!
Un pochino alla volta tutto ricomincia...e anche questo blog torna ad avere le attenzioni che merita!

domenica 5 agosto 2012

Buone vacanze

Questo è il mio post n°100!!! Ho pensato a lungo a come dargli lustro, poi questa è stata una settimana un po' concitata, condita dal fatto che credevamo di aver lasciato la mia amata macchina fotografica a Torino! ...delusione, sarebbero state le prime vacanze senza Carlotta :-( Già mi immaginavo tra i vigneti di Bordeaux a immaginarmi l'inquadratura perfetta con tra le mani sono la compattina AAAAAAHHHHHHHHH
Sì ma nello zaino? ... che è sempre stato lì ............ davanti ai nostri occhi che ci sarà? ...... Carlottaaaaaaa! :D
Diciamo che il bisogno di vacanza si sta facendo particolarmente sentire.
Così ho deciso che non c'era miglior modo di festeggiare che augurandoci e augurandovi buone vacanze!
Non senza lasciarvi con un dolcino, festoso, come la giornata che abbiamo passato con la mia splendida nipotina Emma! I cupcake sono opera sua, dalla scelta della ricetta, a quella dei pirottini fino alla decorazione :-)

martedì 24 luglio 2012

Esperimenti di pasta frolla


Afferrare la borsa, notare una strana incrostazione chiara, capire che si tratta dell'impasto della crostata di ieri sera, e avere la dimostrazione pratica che la genetica non è un'opinione! :D
Quando la nonna Pia faceva le tagliatelle poi si trovavano uova e farina anche sul lampadario, e non sto esagerando, chiedetelo a mia zia! Diciamo che dopo aver tanto riso della nonna "sbrodegona" ritrovarsi negli stessi panni mette un misto tra divertimento, smarrimento e nostalgia: quanto vorrei poter dare un grosso abbraccio alla mia nonna...

giovedì 12 luglio 2012

Insalata tiepida di polpo e patate

Ho sempre pensato che il polpo fosse difficile da cucinare, ma con un sardo per casa ho potuto approfittare di preziosi consigli frutto di una tradizione culinaria che ha a disposizione il bellissimo  mare di questa regione incantevole.
E così, complice un banco del pesce incantevole che esponeva un polpo fresco di pescato del mediterraneo mi sono cimentata nel mio nuovo must: l'insalata tiepida di polpo e patate!

mercoledì 4 luglio 2012

Grissini...to Turin with love

Potevo esimermi dal provare a impastare i grissini dopo una settimana a Torino??? Certo che no!
Se non lo avevate capito sto cercando di fare di tutto per farmi dare la cittadinanza onoraria...chissà che così riesca a far andare a segno almeno uno dei progetti che mi cullano la sera prima di addormentarmi ;-)


mercoledì 27 giugno 2012

Millefoglie di zucchine e pomodori: un pieno d'estate!

Eccoci a metà di una settimana che vorrei non finisse, alle prese con cose che vorrei potessero essere quotidiane, con la voglia di prendere decisioni, ed il profumo d'estate che ci siamo portati a Torino direttamente dall'orto della mamma (un viaggio in macchina al profumo di menta, sedano, basilico, rosmarino, timo... spettacolo!).
 Meravigliosa e calda estate, come i colori di questo piatto, ma soprattutto splendida grazie a chi sta "viaggiando" con me, per tutto il nord italia in questi fine settimana, ma soprattutto nei nostri sogni!


giovedì 14 giugno 2012

Biscotti di farina di ceci

Qualche mese fa ho comprato un sacchetto di farina di ceci, scopo primo fare la farinata, che ho fatto con un risultato soddisfacentissimo ... ma accidenti alla mia pigrizia non l'ho fotografata! Poco male, replicherò di sicuro. Sul sacchetto della farina però c'era in bell'evidenza anche la ricetta dei biscotti di farina di ceci. L'ho letta, ho annuito interessata, e poi ho fatto a modo mio :D (e il mio assistente speciale dirà "che strano!").
Fatto sta che nella ricetta originale mettevano nocciole e cocco, ingredienti che non avevo, così io li ho sostituiti con le mandorle, e qualche goccia di cioccolato! Per il resto la ricetta è rimasta più o meno la stessa :-)
Il risultato è piacevole, sono dei biscotti molto rustici, non troppo dolci e consistenti.

lunedì 11 giugno 2012

Crepes con fragole caramellate e cioccolato per GDF

Ogni promessa è un debito! Tutto inizia con un post su facebook di GDF che recita così:
"Se vi diciamo: farina, uova, cioccolato, zucchero e fragole, quale ricetta vi viene in mente? Sono ammessi altri ingredienti :)"
Dopo aver proposto una mia ricetta (Crostata al doppio cioccolato e fragole), mi viene in mente che sarebbero gli ingredienti perfetti per una fantastica crepes...e qui arriva la "sfida" di GDF:
"MB perchè non la realizzi? :)"
Così son tornata a casa e...ecco qui il risultato


venerdì 1 giugno 2012

Pane dolce al cioccolato

E' stata una settimana strana questa, iniziata con malinconia e continuata con un'evacuazione, tanta paura, l'attenzione ad ogni piccolo rumore e movimento strano, dell'acqua nella bottiglia, del lampadario... Contrassegnata dall'ansia che fatica a lasciarci...ma che soprattutto è trascorsa con il pensiero costante a chi ha perso tutto, ma che nonostante tutto vuole rialzarsi e ricominciare la vita di tutti i giorni, quella routine di cui spesso ci lamentiamo.
Ecco perchè la scelta di questa ricetta, la colazione del nostro week-end, momento di sorrisi e di serenità, momento in cui riusciamo a vivere la vita che vorremmo ogni giorno, vicini e insieme...

venerdì 25 maggio 2012

Happy Birthday Cookies

Oggi è una giornata storta, per fortuna che stasera arriva il mio sole, e se penso a questo tutto riprende colore, ecco perchè oggi vi mostro una colorata e simpatica idea regalo!


Per l'originale vi invito a visitare il blog di bakerella!

mercoledì 23 maggio 2012

Costolette d'agnello al forno

Questo tempo birichino mi mette pigrizia...anche in cucina. Il sole che va e viene, la pioggia, il caldo che tarda ad arrivare: dormirei giorni interi, e soprattutto poltrirei dalla mattina alla sera!
Questo si traduce anche in preparazioni semplici, sbattimento zero, ed in questo chi ci viene in aiuto più del forno? 


giovedì 10 maggio 2012

Trofie al pesto alla ligure

Ecco qui una ricettina veloce, fresca e davvero invitante, che per chi ha una fame da orsi come noi, ma dovrebbe stare un po' attento a non esagerare è davvero l'ideale ...beh se non consideriamo che è caratterizzata dal fatidico abbinamento di pasta e patate :D
Sì ogni volta che io e la mia dolce metà ci sediamo a tavola o ci apprestiamo a cucinare, tentiamo di farci prendere dai sensi di colpa e ci diciamo: "Sì però dobbiamo metterci a dieta..." ma poi come si fa? Mangiamo sano e buono, che male c'è? Quindi la frase si è trasformata in "No...dobbiamo iniziare ad andare a correre..."
Lui, bravo, ha iniziato, io per il momento ho una buona scusa l'asma allergica :D
Per fortuna che in tutto ciò non ci facciamo certo abbattere, e poi credo fermamente che l'amore per il cibo sia tutt'altro che nocivo, e porti con sè anche un amore verso sè stessi ed il proprio benessere. In fondo chi ama cucinare di solito ama farlo con prodotti sani e di qualità, quindi anche il risultato dovrebbe possedere le stesse caratteristiche...l'importante poi è non esagerare!

mercoledì 9 maggio 2012

Carote al cartoccio

Ebbene sì, la dieta sta diventando realtà. La primavera è nel suo pieno splendore, un po' meno i nostri corpicini ... i vestiti si assottigliano e davanti lo specchio riappaiono manigliette e pancette O_o
Oltre alla poco simpatica gastrite (della quale è complice non solo la primavera purtroppo...)
E così, dato che le verdure son finalmente buone da mangiare (e si riesce a sfruttare l'orto di mammina), ho cercato di tirare fuori un po' di fantasia per renderle più invitanti (insomma...mica le si può mangiare sempre allo stesso modo, mica possiamo deprimerci!).
Oggi vi racconto del cartoccino di carote :-)

venerdì 4 maggio 2012

Cartoccio di pesce spada

Riprendere dopo le vacanze è terribilmente dura, e la primavera non aiuta di certo! ...con queste belle giornate restare in ufficio davanti al pc diventa un'agonia. Così per sforzarmi di lavorare evito di dedicarmi ai pensierini felici, altrimenti richiano di diventare l'unico focus della mia attenzione :D
Ecco come mai ultimamente latito un po' tra queste pagine, nonostante ci siano montagne di ricette fotografate che si accumulano in attesa di essere pubblicate. 
Finalmente oggi è venerdì, e così vi lascio con una ricettina facile, veloce e leggera per iniziare bene questo week-end (che per me sarà tutto tranne che lento, ma che importa? sarò con l'unica persona con cui voglio essere)


giovedì 19 aprile 2012

R&K a l'Alguer

Che fatica rientrare dalle vacanze...che fatica riprendere a lavorare sforzandosi di non farsi distrarre dalle mille altre cose piacevoli che uno vorrebbe fare piuttosto che dedicarsi al lavoro...e così per evitare di distrarmi, ma anche per l'accumulo di lavoro arretrato, ho lasciato trascorrere un po' troppo tempo dall'ultimo post...
E' trascorso anche parecchio tempo da quando mrscook (del blog Cooking) mi ha omaggiato del premio Cake Blog di qualità.


venerdì 6 aprile 2012

Glossy Cupcake

Si può resistere ad un contest i cui premi in palio sono prodotti di bellezza? Direi di no!
Ecco allora la mia ricetta per il contest di Glossy Box!







giovedì 5 aprile 2012

Nuovo look e Gnocchi della Val Varaita

Eccoci, dopo mesi a pensarci, serate spese tra Photoshop, prove colori, prove effetti e scambi di opnione con la persona la cui opinione conta di più per me, ecco è arrivato il nuovo header! Spero vi piaccia e spero soprattutto che il blog continui a risultare pulito, elegante, sobrio, senza sembrare troppo un giornaletto rosa!
Niente in contrario contro i giornaletti rosa eh, ma visto che questo è il mio spazio, vorrei che mantenesse stile ed eleganza leggermente minimal con un tocco di femminilità che mi identifichi :-) (alla faccia della modestia).
Per festeggiare il nuovo look (è in fondo come se avessi portato il mio blog da estetista e parrucchiere, che per una donna è una cosa mica da ridere...) vi racconto una ricettina semplice semplice ma buona buona!
(Come potete notare, sarà perchè erano ormai le 15 e la fame era quella di due orsi appena usciti dal letargo, ma non son nemmeno riuscita a fotografarli in un piatto :D)

mercoledì 4 aprile 2012

Muffin ai piselli e parmigiano

Dovete organizzare un pic nic, un buffet, o un brunch, o semplicemente vi serve un'idea per un antipasto rustico ma con stile? Eccovi una simpatica e facile idea, da usare al posto del pane: dei muffin salati, golosi golosi, da servire con salumi e formaggi.


martedì 3 aprile 2012

Risotto agli asparagi bianchi di Bassano

Ecco a voi un altro grande classico della cucina di primavera: l'asparago bianco di Bassano!
Questo delizioso germoglio che non può mancare sulla tavola di Pasqua, in ricette semplici che ne esaltino il sapore, come ad esempio il classico abbinamento con le uova sode o in risotto.


lunedì 2 aprile 2012

Il Veneto incontra il Piemonte: gnocchi al Castelmagno e bruscandoli

Questo sabato in piazza dei Signori a Vicenza siamo stati accolti da un fantastico mercatino di prodotti tipici dalle regioni d'Italia (mannaggia a me avevo lasciato a casa la mia machina fotografica). Al secondo banco eravamo già sull'orlo di un attacco da shopping compulsivo...dopo qualche secondo ci sono tornati in mente i buoni propositi salutistici, e così dopo un giretto di ricognizione ci siamo fatti rapire dal Piemonte e dai suoi formaggi, e successivamente da un simpatico mercante che ci ha raccontato il Castelmagno e consigliato sul come utilizzarlo...un incanto!


giovedì 22 marzo 2012

E' primavera...tortine salate con ricotta e verdurine

E' primavera! L'aria si è fatta più dolce, il sole ci fa compagnia più a lungo, sul terrazzo spuntano i primi fiorellini e le erbe aromatiche spuntan dalla terra! Si inizia a far attenzione alla linea, si desiderano cibi più leggeri, e si ritrova il piacere di acquistare le primizie al mercato!
...qualche volta inizia anche la poca voglia di restare ore ai fornelli, prediligendo preparazioni veloci e semplici, dato che ora il sole ci richiama fuori dalla cucina, ad armeggiar coi vasetti, la terra, le sementi. E poi c'è chi arriva per cena un po' tardi e allora gli si fa trovare qualcosa di sfizioso ma che non impedisca il buon dormire :-)


lunedì 19 marzo 2012

Bocconcini di dama

E' più o meno dal primo dell'anno che parliamo di metterci a stecchetto col cibo, e non perchè sia quasi ora della prova costume, ma perchè non è il caso di rifare il guardaroba, e soprattutto sentirsi in forma è una buona cosa (anche per il morale).
Il problema è che poi non riesco ad astenermi dal provare nuove ricette, così ogni venerdì riusciamo a trovare mille scuse per concederci qualche "piccolissima" eccezione :D "In fondo è il week-end!!!"
E come si fa nel week-end senza un dolcetto a colazione? ...mi sembrerebbe di trascurare chi rende il week-end (e non solo) così speciale!


Il problema grosso di questa ricetta è che è un'esperienza mistica, composta di pochissimi (credo che sia un record: la ricetta base ne prevede solo 3!) e semplicissimi ingredienti, che ne fanno un dolce povero e sano, che ti dà l'impressione (essendo genuino) di mangiar leggero...ma così non è...
Ma in fondo, chi se ne importa!

mercoledì 14 marzo 2012

Torino è casa nostra


Eccoci al giro di boa: è mercoledì, si inizia a vedere la luce in fondo al tunnel! …ed eccomi qui a pensare ad un week-end trascorso, in attesa che ne arrivi un altro.  

venerdì 9 marzo 2012

Bonet...storie di cioccola-to


E’ giunta l’ora di rendere omaggio a una città, ma soprattutto ad un territorio meraviglioso, che fino a poco tempo fa mi era sconosciuto, se non per i prodotti più famosi che ci regala, come il riso ed il vino.  Torino mi aspetta, e questo fine settimana mi accoglierà, oltre al mio uomo, prima e vera ragione dei miei viaggi, anche Cioccola-tò, dolce Kermesse torinese dedicata al cioccolato!
Allora quale miglior modo di rendere omaggio alla tradizione, se non con un dolce tipico, per di più al cioccolato? Oggi vi racconto del Bonet (che si pronuncia Bunèt, non come lo pronunciai io la prima volta alla Francese!), un dolce tradizionale piemontese tipico delle Langhe. Si pensi che alcuni documenti delle corti minori del Piemonte fanno riferimento al dolce o ai suoi parenti più prossimi come tradizionali già nei banchetti del XIII secolo. In piemontese il termine Bonèt significa cappello o berretto tondeggiante e più propriamente, nell'antichità, voleva dire berretto da notte.


mercoledì 7 marzo 2012

Insalata primaverile di Bulgur e quinoa

L'illusione di primavera della settimana scorsa mi ha messo la voglia di riprendere i lavori sul terrazzo, di spalancare le finestre e di mangiare più leggero e più "primaverile"!
Le giornate si sono allungate ed è ancora più piacevole starsene a spasso col naso all'insù a guardare il cielo che da azzurro diventa blu cobalto...

Per me è primavera anche se ci sono 8 gradi!...ecco quindi che anche le mie schiscette si fanno più "fresche", con l'aiuto di questa mia ultima scoperta: il bulgur! Trattasi di grano duro spezzato...niente male, può essere un ottimo sostituto del cus cus, o del riso in accompagnamento a carne o pesce.


venerdì 2 marzo 2012

Tortino di patate e sarde

Ecco un altro capitolo della saga patate e pesce. A chi non piacciono le patate? In tutti i modi, fritte, lesse, a vapore, in purè, al forno... si accompagnano bene praticamente a tutto, ed anche al pesce. Oggi eccole abbinate a uno dei miei pesci azzurri preferiti: le sarde!
Dopo una cena in uno dei nostri ristoranti preferiti ecco l'idea di comporre questi due ingredienti poveri ma buonissimi, in un tortino.

mercoledì 29 febbraio 2012

Risi & Bisi con le cozze

I risi e bisi è uno di quei piatti che mi ricorda l'infanzia, che mi fa sentire profumo di casa, che mi ricorda quando raccoglievamo i piselli nell'orto e li mangiavamo così, rubacchiandoli (non ancora maturi) per mangiarli crudi, quando ancora non sanno di verde, e si sente tutta la dolcezza del germoglio.
A casa si faceva in minestra arricchita da un po' di burro, condito alla fine con parmigiano. Un piatto povero e semplice, che ho voluto leggermente modificare per rendergli omaggio.


venerdì 24 febbraio 2012

Cheese-cake-muffin soffici al cioccolato

E' quasi ora di iniziare il week-end... ma prima di andare a prendere il treno, mi restano ancora pochi minuti da dedicare a questo post che è già in valigia... ;-)



giovedì 16 febbraio 2012

Cinnamon Rolls

Finalmente ce l'ho fatta! Finalmente ho trovato il tempo di provare a impastare quella che è stata la colazione praticamente per un'intera settimana a Boston!
Quando li ho assaggiati mi sono quasi commossa! :D


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