Tortine salate al pesto e ricotta

Il calendario ci dà ancora qualche giorno di primavera, una primavera che, beffarda, non si è mai vista. Prima il vento, il freddo, la pioggia e poi il caldo, la cappa di caldo, e le foglie...ferme. Anche loro sembrano aspettare che accada qualcosa, forse anche loro lo sperano. 

Per fortuna che i colori e i profumi del mercato accendono la voglia di mettermi in cucina non solo per me ma anche per chi ogni sera, qualsiasi sia il nostro umore, entra dalla porta e per prima cosa mi sorride...
Purtroppo anche questo mio spazio, come me e come le foglie è lì, che aspetta, dopo il brutto tempo, soffrendo un po' di questo momento di transizione ... e in questo momento misto di attesa e ricerca non ci resta che sforzarci di programmare piccoli pensierini felici, come una cenetta o un pic nic, per quelli in grande non resta che accettare che ci vuole tempo, non è facile, ma lo diventa se non si è soli! 

Smart Cooking e Parmigiano Reggiano = Gnocchi di pane

Che cos'è la smart cooking? E' un modo nuovo di chiamare la cucina, in fondo antica, del riutilizzo, del non buttar via niente, di trasformare gli ingredienti e gli avanzi facendoli diventare qualcosa di eccezionalmente buono! 

A Marta non far sapere...

Non c'è niente da fare, le pere non mi piacciono. L'unico modo in cui sono riuscita ad affrontarle è stato col prosciutto crudo, ma non possono dire mi siano piaciute, l'abbinamento era azzeccato senza ombra di dubbio, ma che ci posso fare? Ognuno ha le sue debolezze...

Poi ci sono quelle ricette, quegli abbinamenti che ti frullano in testa, e alla fine ci devi provare... Tutti decantano altri due abbinamenti pazzeschi con le pere: il formaggio e il cioccolato.

Qualche settimana fa, in uno dei miei giretti al mercato ho avvistato delle piccole pere, bellissime, e mi son detta "ma perché non riesco a farmele piacere? mah" e le ho comprate, facendomi subito venire in mente un'immagine ugualmente paradossale: mia madre che odia il coniglio ma lo cucina magistralmente. Nonostante l'iniziale smarrimento ho continuato nell'impresa, ancora più convinta dall'abbinamento e ancor più dal non assaggiarlo! 

Biscottoni integrali al muesli

La colazione, non solo quella del week-end è un momento fondamentale. Potrei alzarmi con calma la mattina, e invece mi alzo alle 7 perchè iniziare la giornata insieme ogni giorno è una cosa che aspettavamo da tanto tempo, e ora che è reale non riesco a rinunciarci.
La colazione è il nostro momento, significa mettere un nuovo mattoncino alla nostra vita insieme,  iniziare la giornata che inevitabilmente sarà faticosa per entrambi, per motivi diversi, iniziando dalla cosa più bella che c'è: noi.

L'altro giorno così tra le righe mi è stato suggerito, che una bella torta sarebbe stato un buon modo per concederci una sana colazione, senza ricorrere ai biscotti del supermercato. Beh come dargli torto! Così sono scesa al supermercato a prendere uova e zucchero e ... ho fatto i biscotti :D Avevo già fatto le pesate per il pan di spagna e poi mi sono imbattuta in questa ricetta e non ho resistito, dovevo provarla! Un'altra ricetta magica! E così ecco qui il risultato, con qualche aggiustamento agli ingredienti.

Slow-breakfast time: pancakes!

Una delle cose più belle della vita è potersi concedere una colazione come si deve, magari con qualcosa di appena sfornato, con la casa che si riempie di quel buon odore di caffè e di dolce... che meraviglia!

Beh non tutte le mattine può succedere, ma almeno nel week-end è tassativo! Così quando il mio sole mi ha chiesto "Possiamo fare i pancakes questo week-end?" non potevo che accontentarlo, così sabato mattina mi sono alzata venti secondi prima di lui e mi sono messa a impastare (per fortuna che le operazioni di risveglio sono lente :D).

Così ecco a gran richiesta la mia ricetta dei pancakes, le dosi sono all'americana, come è giusto che sia e anche soprattutto perchè non ci penso manco morta a mettermi a pesare gli ingredienti la mattina, prima di colazione! 

Pesto di fave e parmigiano

Avere il mercato sotto casa è una comodità incredibile, il fatto poi che sia un mercato di una grande città, fa in modo che anche la varietà sia interessante. La mia nuova conoscenza sono le fave, che sto cercando di usare in modi diversi. Le fave fresche si trovano solo in primavera quindi bisogna approfittarne! ;-) Mi sono messa un po' alla ricerca di ricette veloci e che fossero il più possibili leggere e primaverili.

Ho scoperto che in Liguria con le fave fresche si fa un ottimo pesto. Io ho fatto qualche modifica ed ecco qui il risultato.

Spaghetti con sugo di fave e triglie

Il cielo è grigio...per fortuna che il mercato ci ricorda che è primavera e i colori e i profumi di frutta e verdura sono uno spettacolo! Non resta che portarsi a casa un po' di colore e metterlo nel piatto. Se poi si aggiunge un'amica a cena, del buon vino e tante chiacchiere, si riesce anche a dimenticarsi di quelle goccioline che cadono dal cielo!