mercoledì 29 febbraio 2012

Risi & Bisi con le cozze

I risi e bisi è uno di quei piatti che mi ricorda l'infanzia, che mi fa sentire profumo di casa, che mi ricorda quando raccoglievamo i piselli nell'orto e li mangiavamo così, rubacchiandoli (non ancora maturi) per mangiarli crudi, quando ancora non sanno di verde, e si sente tutta la dolcezza del germoglio.
A casa si faceva in minestra arricchita da un po' di burro, condito alla fine con parmigiano. Un piatto povero e semplice, che ho voluto leggermente modificare per rendergli omaggio.


venerdì 24 febbraio 2012

Cheese-cake-muffin soffici al cioccolato

E' quasi ora di iniziare il week-end... ma prima di andare a prendere il treno, mi restano ancora pochi minuti da dedicare a questo post che è già in valigia... ;-)



giovedì 16 febbraio 2012

Cinnamon Rolls

Finalmente ce l'ho fatta! Finalmente ho trovato il tempo di provare a impastare quella che è stata la colazione praticamente per un'intera settimana a Boston!
Quando li ho assaggiati mi sono quasi commossa! :D


martedì 14 febbraio 2012

Red Velvet Mania

Come ogni anno è giunto S. Valentino, come Natale, ma forse più in grande, e con meno ritegno, questo giorno viene snobbato dai più e ridotto a festa consusmistica. In effetti nemmeno io sopporto tutti quei cuori che spuntano in ogni dove. Non l'ho mai festeggiato davvero, forse perchè trovo sciocco pagare il doppio per una cena, o perchè trovo semplicemente triste che ci si ricordi di amarsi solo il 14 febbraio...a dispetto di tutto è comunque bellissimo lasciarsi andare a certe esageratamente ostentate smancerie :D
Di S. Valentino ho delle immagini di quando ero piccola, della mia mamma che, a pranzo, ci faceva trovare un regalino vicino al bicchiere. Forse era un modo per ricordarci quanto, il fatto di volerci bene, ci rendeva forti, anche di fronte alle difficoltà...ed in effetti, è proprio grazie alla mia mamma e a Sara e a quanto ci vogliamo bene che sono diventata quello che sono.

lunedì 13 febbraio 2012

Crespelle di grano saraceno alla ricotta

Rieccoci nella routine dopo il week-end. Un week-end finalmente all'insegna del relax, complice forse la timida spruzzata di neve che ci ha subito messi in letargo...senza però abbandonare i fornelli, quelli nel week-end tutto sono tranne che in letargo! :D


mercoledì 8 febbraio 2012

Gnocchetti con le cime di rapa

In questo week-end torinese, innevato e decisamente freschetto, non potevano certo mancare gli gnocchi.
Torino è una città bellissima, e chiunque sia appassionato di cibo e/o cucina vi trova un vero paradiso! 
Ristoranti carini, cibo di qualità, mercati infiniti, e negozi di cibo davvero fantastici! 
Peccato che di solito andandoci nel week-end siamo costretti a fare la spesa di sabato e...di solito perdo la pazienza dopo 5 minuti! La lucidità, stavolta, l'abbiamo persa appena entrati, per un attimo abbiamo pensato che fosse scoppiata una guerra e che si fossero dimenticati di comunicarlo anche a noi! Così ci siamo rifugiati nel reparto vino (dove di solito c'è meno, chiamiamolo traffico). Lì, dopo aver fatto mente locale su ciò che poteva essere utile per rimpinguare la nostra modesta cantina, ci siamo fatti rapire da un vino strepitoso, il Giunco, un vermentino di Sardegna della cantina Mesa (perfino l'etichetta è un capolavoro, di grafica e poesia).
E poi ci siamo inoltrati in quel marasma di gente per recuperare anche qualcosa da mangiare!
...visto che è bene (sia per la salute che per il portafogli) acquistare verdure di stagione mi son fatta catturare, al reparto frutta e verdura dalle cimette di rapa. E poi eccoli là, gli gnocchi ci hanno fatto l'occhiolino e in un batter d'occhio son finiti nel nostro cestino.
E questa è la cronaca di come, e soprattutto dello stato mentale, da cui è nato questo accostamento, forse insolito, tra nord sud e isola :-)


venerdì 3 febbraio 2012

Frittura di brischiji, pessetto e ciochi

...questo è un piatto che profuma di passato, che riscopre (in parte) la tradizione veneta.
Saporito, semplice, e decisamente invitante, fa riscoprire il pesce "dimenticato", quello che mangiavano i nostri nonni (beh sempre che fossero veneti!), e rispetta i canoni del tanto di moda Km0 :-)

Era tradizione della domenica andare in ostarìa con la pentola e portare a casa la fritturetta con la polenta. Si perchè si usava così, quando ci si voleva viziare! Mangiando a casa però, con il caminetto acceso, e la classica calda, ma anche lievemente malinconica, atmosfera della domenica sera.
E' l'unica frittura di pesce che io abbia concepito fino ad oltre alla maggiore età... :D

Sì avete ragione, ma che vuol dire "brischiji, pessetto e ciochi"?

mercoledì 1 febbraio 2012

Stracotto di manzo per "The Versatile Blogger"


Con questo post ringrazio Margot di Pan di Speze per avermi donato il premio "The Versatile Blogger" che da qualche giorno sta girando nei vari blog


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