lunedì 30 gennaio 2012

Gnocchi con sugo di calamari...il Veneto stupisce la Sardegna ;-)

Quello passato è stato un intenso week-end culinario. Ho potuto dedicarmi un sacco alla cucina ed anche con delle discrete soddisfazioni!
Il top si è raggiunto con questo abbinamento, credetemi davvero fenomenale...vincendo le prime perplessità all'annuncio: "Domani ti cucino gli gnocchi con i calamari!".
Il sugo è una leggera modifica ad una ricetta della mamma del mio super assistente speciale (sardo per l'appunto!). Un sughino semplice semplice che ben si accosta alla semplictà degli gnocchi di patate.
Insomma se le patate col pesce si accompagnano bene, perchè mai il pesce non dovrebbe accompagnare bene questa preparazione sublime di patate? ;-)

Ingredienti per due persone:
400 circa gr di gnocchi di patate
4 calamaretti (150 gr circa)
2-3 cucchiai di olio EVO
1/2 peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco secco (Vermentino di Gallura)
sale e pepe q.b.

Mettete a bollire l'acqua per cuocere gli gnocchi.
Pulite i calameretti e tagliateli finemente (fatene dei quadretti piccoli piccoli, così anche chi non apprezza i tentacoli potrà apprezzare il gusto di questo piatto).


Mettete un filo d'olio in padella con il peperoncino, alzate la fiamma e prima che inizi a sfrigolare aggiungete i calamari. Sfumate con il vino bianco, salate leggermente e pepate a piacere e fate rapprendere il tutto senza che asciughi troppo.


A questo punto tuffate gli gnocchi nell'acqua bollente che avrete precedentemente salato. Appena verranno a galla saranno cotti. Toglieteli dall'acqua con l'aiuto di una schiumarola e metteteli nella padella.


Saltate un minuto in padella e servite!


Noi li abbiamo accompagnati con un vermentino di Gallura ben fresco!
...un'idea carina per una cenetta romantica, ma non solo!

Con questa ricetta partecipo al contest Cibo & Baci ideato da About Food e Smartbox


10 commenti:

  1. Deliziosi questi gnocchetti al profumo di mare! grazie per aver partecipato al nostro contest :)

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  2. Eggià, perché non dovrebbero? Infatti mi sembra un accostamento super! Una piccola sorpresa per te...la trovi da me,
    se ti va ;-) Baci!

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  3. hai perfettamente ragione. Io assaggiai tempo fa degli gnocchi alla pescatora buonissimi e sicuramente lo saranno anche questi gnocchi con i calamari

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    1. ;-) ...sarà che io adoro i calamari...ma ho ancora l'acquolina in bocca al solo pensarci! ;-)
      a presto!
      Marta

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  4. devono essere deliziosi questi gnocchi
    P.S.:mi sono unita ai tuoi sostenitori, se ti va passa da me

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    1. Grazie!
      Torna presto a trovarmi!
      Ma.

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  5. delizioso, da provare assolutamente. adoro i calamari, in qualsia modo vengano fatti. amo questa ricetta e mi sento di consigliarla a tutti http://www.santacristina1946.it/cookbook/ricette/calamari-alla-catalana
    Lucia

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    1. :-)
      ...sarà l'ora: ma ho già l'acquolina in bocca!
      Marta

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