Cheese-cake-muffin soffici al cioccolato

E' quasi ora di iniziare il week-end... ma prima di andare a prendere il treno, mi restano ancora pochi minuti da dedicare a questo post che è già in valigia... ;-)

Ingredienti per 12 muffin:

250 gr di mascarpone
250 gr di zucchero
3 uova medie
80 gr di farina 00
70 gr di cacao amaro
80 gr di burro
1 bustina di lievito

Mescolate zucchero e mascarpone aiutandovi con una frusta. Aggiungete poi le uova una per volta, la farina setacciata con il lievito ed il cacao amaro, ed infine il burro fuso e fatto raffreddare.

Mettete nei pirottini, riempendoli per 2/3 e infornate per circa 20-25 minuti in forno preriscaldato e 180°.

Sfornate, e guarnite con dello zucchero a velo, o a piacere con cioccolato, frosting, panna...

Buon week-end a tutti!!!!
:*