Insalata di pescatrice per un nuovo inizio

Oggi è un giorno speciale e così con le scarpe nuove ai piedi mi son guardata, mi sono fatta un sorriso e ho detto: oggi devo scrivere un post, devo ricominciare da qui!

Sono passati nove mesi e mezzo, i più difficili, belli, intensi, incasinati della mia vita. Non c'è dubbio: Francesco ci ha cambiati per sempre, ci ha messi alla prova. I suoi sorrisi illuminano le nostre giornate e i suoi progressi ci riempiono di orgoglio. Oggi il nostro cucciolo ha fatto un passo importante e io non posso che esserne felice. Oggi ho avuto la mia prima giornata davvero libera e da sola, e con un po' di emozione e commozione, dopo aver sbrigato due faccende sono uscita, sono andata a farmi un giro in centro, nonostante la pioggia, nonostante il groppo allo stomaco pensando al mio piccolo all'asilo... dove sì ci sono delle bravissime maestre, tanti bei giochi e tanti bimbi simpatici, ma per lui è tutto nuovo e abituati alla nostra routine per lui non è facile e nemmeno per me! 

Petto di pollo alle olive per cinque anni di blog!

Cinque anni fa iniziavo questo mio pensierino felice e 5 mesi fa scrivevo il mio ultimo post... forse dovrei giocarmi questo numero al lotto! 

Sono successe tante cose, e nonostante ogni volta che metto in tavola qualcosa di buono pensi al questo piccolo spazio, non sempre è possibile farlo. A volte è l'inerzia che vince, più spesso la mancanza di tempo e la stanchezza.

Crostata di mele e crema

Il tempo passa e anche veloce, quasi non me ne rendo conto, eppure questo pancione lievita a vista d'occhio e ormai mancano solo due mesi. La sua presenza è sempre più reale, e ormai è chiaro che il mio piccolino si prepara a vivere per conto proprio... là dentro lo spazio è sempre meno e quando si muove è chiaramente visibile anche da fuori :D

È un periodo, questo, caratterizzato dai dubbi, dalle domande, dalle preoccupazioni, dalla stanchezza, dalla gioia, dall'impazienza, dai sogni... improvvisamente sento la necessità di fare ordine, di sistemare, di preparare qui fuori un posto per il nostro piccolino.. e il tempo sembra non bastare mai... e a volte mi sembra che non ci sia spazio per riprendere fiato.

Si mischiano emozioni positive a quelle negative, a volte anche nello stesso istante e così lacrime disperate si mischiano a risate irrefrenabili. Per fortuna al mio fianco c'è lui, e più passano i giorni e le settimane e più cresce la consapevolezza che con nessun altro al mondo potrei condividere il diventare famiglia. Non che prima non lo sapessi, non avrei manco cominciato, chiariamoci, ma ora è come se si fosse spalancato un cielo ancor più grande. La necessità di condividere ogni istante, ogni calcio, ogni momento, il bisogno di prenderci per mano... lui, solo lui in ogni momento, anche quando mi arrabbio (per lo più a caso), anche quando non riesco a spiegarmi, anche se a volte mi sembra di non dimostrarglielo abbastanza.

E allora ci provo in cucina, cercando di continuare a prendermi cura di lui, di noi...

Carpione leggero

Mamma mia...è passato davvero tanto tempo dall'ultimo post!

D'altra parte stanno accadendo un sacco di cose, stiamo vivendo tanti cambiamenti e inevitabilmente alcune cose vengono trascurate. Mai avrei pensato di riuscire a trascurarci in cucina, ma quando torni alle sette, dopo 12 ore fuori casa, l'unica cosa che vuoi è sfamarti in fretta e spiaggiarti sul divano! Questo caldissimo luglio, poi, non ha aiutato un granché... E poi c'è il pancione che cresce, e con lui anche la stanchezza... e devo dire che è un'ottima scusa per alimentare la mia sconfinata pigrizia. Sì, perché quando aspetti un bambino nessuno osa contraddirti, gli altri ti trattano come un essere speciale e tutto ti viene giustificato e perdonato... tutto ciò ha i suoi pro e i suoi contro...

Fatto sta che con il pancione che cresce mi sono dovuta decidere a comprare una bilancia, perché il peso va tenuto sotto controllo, non devo esagerare! Anche perché altrimenti la ginecologa mi fa a fettine! :D Non sono proprio diligentissima, a quanto pare... l'ultima volta però non era in vena di grandi rimproveri e mi ha consigliato tante verdure lesse e il carpione! Il carpione???? Mi sono illuminata... poi ravveduta e ho obiettato "Ma dottoressa, il carpione è fritto!", già con l'acquolina in bocca. È durata poco! Mi ha detto "Sì vabbè, la preparazione originale, ma lo può fare anche non fritto, con tante zucchine e poco olio!".

La primavera in padella

E' lunedì, e oggi più che mai!
Oggi è stata una di quelle giornate in cui a un certo punto alzi gli occhi e ti chiedi come mai hai mal di pancia e poi pensi.... mmmm forse perchè non faccio pipì da ore??
Una di quelle giornate in cui non c'è niente di che ma non hai 5 minuti di pausa. Ecco oggi non ho nemmeno fatto pausa pranzo. Perchè l'ho scelto, perchè ho gestito le mie priorità e va bene così, solo che alle sei e mezza gli occhi non stanno più aperti davanti a quel pc!
Poi esci, e hai già in mente un programma ben preciso, che mantenga i ritmi della giornata, erchè ti racconti che s', ce la puoi fare! Chiami tua mamma nel tragitto per tornare per ottimizzare, poi tua sorella e pensi... devo stirare, quindi mi prendo una pizza...gnam, friarielli e provola, la senti già sotto i denti...e invece? E' lunedì! Cavoli è ancora lunedì, e la pizzeria sotto casa è chiusa!
Nooooo come faccio, in frigo ci sono solo cose sane, fresche, quelle cose che al mercato sabato ti hanno entusiasmato riempiendoti gli occhi di primavera! Sì ma io stasera avevo voglia di mangiarmi la pizza sul divano, di mangiare "schifezze"! E in più non c'è nemmeno l'amore mio a casa, quindi motivazione a cucinare: zero!! Quindi? Pomodori (buonissimi, siciliani) e mozzarella e poi panna cotta, doppia porzione!
Beh ora non mi resta che rallentare i ritmi e decidere cosa fare di quella pila di cose non stirate che mi saluta ogni volta che mi affaccio in lavanderia...ma tra un attimo...quando avrò finito di darvi questa ricetta molto primaverile, molto colorata e anche veloce! Insomma poco impegno per un grande risultato (basterà solo riuscire a passare al mercato).

Ricominciamo dall'inizio: la pinza vicentina

toc toc...

Rieccoci, è da tanto che volevo scrivere, tornare nel mio piccolo spazio, ma alla fine è andata un po' così, come quando non senti un amico per tanto tempo e alla fine non ti ricordi più come si fa a sentirsi, anche solo per un ciao. Non sai più da dove cominciare, finchè non ti guardi allo specchio e non ti dici "ma di cosa stiamo parlando? cretinetta, vai e chiama!". E così eccomi qua, a raccontarvi come mai, si perchè non centra solo la pigrizia, la mancanza di occasioni... :)

In questi mesi abbiamo concretizzato scelte, importanti. Ci siamo sposati e abbiamo preso casa! ...e ora anche la nuova macchina!

Abbiamo fatto tutto da soli, per scelta e per lontananza, per cui ogni singolo week-end e quasi ogni sera sono stati dedicati a tutto ciò, e nei pochi momenti liberi si facevamo giustamente sopraffare da stanchezza e pigrizia.

Polpo con fave fresche

Ci sono momenti in cui hai solo bisogno di camminare, momenti in cui non riesci a fermarti e avresti voglia soltanto di incrociare la tua persona e di farti fermare da un forte abbraccio. Ci sono volte in cui ti tocca aspettare più di quanto vorresti, e forse meglio così, altrimenti rischieresti che tutta quella elettricità che viaggia possa accendere l'anima nel modo che proprio non vuoi, e così ti butti in cucina, affetti, triti, grigli (peccato che quell'asino di pollo in forno sembri non voler collaborare, mannaggia a lui!!!!). E così ti ricordi di una di quelle cose che ti fanno stare bene, e vai a ripescare il tuo pensierino felice, il tuo spazio. E così eccolo qui il mio spazio, la mia macchina fotografica, le mie foto, il mio tempo libero, i miei piccoli pensierini felici! E cosa c'è di più bello che guardare colori brillanti che evocano profumi invitanti e serate tra amici?

Stasera vi regalo un po' di tutto ciò, con questo polpo fantastico, ispirato a una ricetta pubblicata sul numero di aprile de La Cucina Italiana.

Tonno di coniglio

Uh mamma mia non so nemmeno più da quant'è che non scrivo un post... sono anche riuscita a far passare sotto silenzio il compleanno di questo mio piccolo spazio! (Ammesso che qualcuno se ne sia accorto o meglio che a qualcuno interessi..) D'altra parte la vita è anche questo, è fatta di momenti, di attimi, di occasioni...e così succede che la sera sono troppo stanca per cucinare e nel week-end ci sono troppe altre cose da fare. Cucino di meno e per forza di cose fotografo di meno. Credo che questo non abbia rovinato la vita a nessuno, al massimo ha prodotto qualche danno al nostro giro vita...anche se direi che piuttosto ha prodotto dei benefici in questo senso: le verdure a vapore ti aiutano davvero a dimagrire!!! :D

Devo dire però che la primavera, e forse di più il cambio dell'ora, mi stanno aiutando a rimettermi in attività (nei limiti ovviamente! :D). 

E così la voglia di provare cose nuove, ricette più fresche, insieme a quella sella di coniglio che mi salutava da due mesi ogni volta che aprivo il freezer, mi ha messo in testa un po' di voglia di sperimentare ... e così ecco qua una ricetta che volevo provare da tanto. Una ricetta tipica piemontese, risultato dell'affidamento ai consigli di vari blog.

 

Un post per la ricerca :) aiutiamo insieme l'AIRC

Ecco qui, una ex psicoricercatriceprecaria vi chiama a raccolta e vi chiede aiuto, aiuto a nome dell'AIRC, non vi chiediamo niente di difficile o impegnativo, basta andare a fare una passeggiata il prossimo sabato (25 gennaio) e comprare un po' di arance. Oltre a fare bene a noi (in questo periodo abbiamo bisogno di un sacco di vitamine per lottare contro l'influenza che ci attacca), diamo un aiutino a chi sta cercando di studiare come guarire il cancro! 

Io vi do qualche idea su come usare in maniera creativa queste perle color oro!

Crostatine di noci e miele al cioccolato

Probabilmente vi sarete chiesti dov'ero finita o forse no, chissà? :D

Non ritagliavo un po' di tempo per scrivere due parole da più di un mese, ma un pensierino al mio piccolo pensierino felice l'ho dedicato eccome. Purtroppo (o per fortuna, dipende da dove si guarda), molte cose sono cambiate e poco alla volta stiamo cercando di tornare ai nostri ritmi, a quelli che amiamo, quelli che ci permettono di ritagliarci i nostri spazi. Poi ci si è messo qualche problemino di salute in famiglia, e poi le tanto attese, seppur brevi, vacanze di Natale, durante le quali ho preferito dedicarmi completamente alla mia famiglia. E poi diciamolo...sono pigra! ...e altra scusa per rinfoltire l'elenco, fotografare la sera con tutti quei gialli che sparano mi disturba! Quindi, o decidiamo di stare in casa il sabato e/o la domenica per cucinare e fotografare o mi devo rassegnare alla luce ambiente...

Comunque, nonostante tutto, un pochino alla volta sto cercando di ritrovare del tempo da dedicare a prepare tante cosine buone! 

Stasera vi racconto di una ricettina d'archivio, una bomba calorica, di quelle che ti mettono un bel sorrisone sulla faccia, una vera carica di zuccheri, ma che buonissime queste crostatine!!!!!

Spezzatino misto con le patate: smile food

Si sente spesso parlare di comfort food, di cibi coccola, per noi esistono anche i cibi del sorriso. Sono quei cibi che suscitano un sorriso quando vengono portati in tavola. A casa nostra accade quando spunta un dolcino a fine pasto o quando arriva in tavola lo spezzatino con le patate. Così come quando si parla di comfort food, non sono necessariamente cibi belli, con queste pietanze non si va tanto per il sottile, non hanno bisogno di infiocchettamenti, lo sai già quando ti arrivano davanti che sono buoni. L'acquolina in bocca è assicurata! 

Quando parliamo di comfort food pensiamo al freddo fuori, ai morbidi maglioni di lana, al camino acceso, di cibi del sorriso invece ce ne sono per ogni stagione :-) come questo spezzatino (beh almeno per noi...)

Biscotti con le crepe

No no non avevo abbandonato il mio piccolo pensiero felice... semplicemente qualcosa è cambiato! Ho cominciato un nuovo lavoro, e così sono cambiati ritmi, tempi, abitudini. La sera collassiamo sul divano dopo aver fatto il minimo indispensabile, a volte i piatti rimangono da lavare, e l'aspirapolvere dimentica come sia fatta una presa di corrente. Un po' alla volta, adeguandoci ai nuovi ritmi, tutto ritroverà il proprio spazio e i miei giocattolini di cucina ricominceranno a fare il loro dovere!

Stasera l'amore mio, dopo cena, mi ha detto: "Sai cosa potresti fare mentre io lavo i piatti, visto che ci metterò un po' di tempo?", e io acida senza pari "Devo stendere? O stirare?" e lui "Potresti accendere il Mac e scrivere uno di quei post quasi pronti che aspettano solo di essere pubblicati! Un po' alla volta dobbiamo sforzarci di riprendere i ritmi anche se siamo stanchi morti... Siediti, beviti un bicchiere di vino e scrivi..." 

Beh...ma quanto sono fortunata???? :-)

Vabbè con tutto questo love (pronunciato letteralmente mi raccomando, modalità Ruggito del Coniglio!!!), non potevo che pubblicare questa deliziosa dolcezza!

Biscotti al tè verde e gelsomino

Quando ho la possibilità di viaggiare, cerco sempre di immergermi completamente nel luogo che mi ospita. Mi piace camminare col naso all'insù e guardare i palazzi, osservare le persone, immaginare come sono le case dietro le finestre, mangiare per strada, assaggiare le specialità del luogo. Mi piace portarmi a casa pezzi di tradizione, magari culinari, e a volte mi capita di portarmi a casa libri di cucina (dai paesi anglofoni...eh purtroppo è un limite..).

Ravioli del plin per MTC

Si ricomincia con le sfide di MTChallenge! Mi diverte e mi stimola tantissimo seguire un tema e dovermi sforzare per cimentarmi in ricette che non escono per forza dalla mia testolina!

Questo mese Elisa e MTC mi hanno riportato fortemente alla terra che mi ospita, il Piemonte, e insieme mi hanno dato la possibilità, o per meglio dire lo slancio, per cimentarmi in una ricetta tradizionale. La cucina tradizionale suscita in me grande fascino e rispetto, rappresenta la nostra storia e parla la lingua dei nostri nonni. Per questo quando mi cimento in ricette non propriamente di famiglia, e fuori dal mio territorio di origine, lo faccio con un po' di timore reverenziale. 

E così ecco qui i miei ravioli del plin con sugo leggero d'arrosto. Ho cercato di seguire il più possibile le indicazioni di Elisa, tranne qualche modifica dovuta a cause più o meno di forza maggiore :D

Ciambelline al rum

Abbiamo una nuova ricetta preferita, una ricetta che è meglio non ripetere troppo spesso perché queste piccole delizie creano dipendenza, e siccome una tira l'altra, la quantità di zuccheri che si rischia di accumulare può diventare preoccupante! Ma la vita in fondo è fatta di piccoli piaceri, quindi perché non regalarsene qualcuna ogni tanto?

Queste ciambelline sono una variante alla ricetta delle ciambelline al vino, e la variazione mi sembra ovvia: semplicemente, ho sostituito il rum al vino. Non avendo del vino buono già stappato, ho pensato di sostituirlo con un distillato che solitamente si sposa molto bene con i dolci, e ho fatto bene, perché il risultato è ottimo!

Baci di dama

Finalmente ho riempito il bellissimo regalo di Enza, una biscottiera a piani! Non vi dico la commozione e la sorpresa, quando scartando ho trovato una cosa che desideravo da un po'... io ho una vera passione per queste cose, e se c'è in giro un negozio di oggettistica per la cucina state pur certi che troverete le mie impronte sulla vetrina, un po' come una bimba che si incanta davanti a una vetrina di giocattoli!

Ecco allora il primo piano, riempitosi di questi pasticcini buonissimi!

Polpo in agliata...rientro effettivo, ora si ricomincia!

Alla fine la routine è tornata..se chiudo gli occhi posso ancora sentire l'odore del mare, anche se ormai a ricordarcelo c'è solo il bottino enogastronomico, e purtroppo le valigie che ancora campeggiano in camera, vuote, e la pila di panni da stirare!
Le vacanze per me sono sempre state il time-out, il punto zero, la possibilità di azzerare i conti per ricominciare daccapo. Ecco, ora si ricomincia, dai  progetti che prendono forma, per ora solo nella mia testa, con le dita incrociate e la speranza che qualcosa ricominci a girare nel modo giusto.
Tutto ricomincia a svegliarsi dalla pigrizia vacanziera, anche in cucina. Oggi vi racconto di questa ricetta, che per me significa estate, Alghero, casa: il polpo in agliata. La prima volta che l'ho mangiato è stato a casa di Enza (vi ho già pralato della mia mamma sarda no?), parecchi anni fa, ci ho messo un bel po' a sperimentarla. La prima volta che ci ho provato, qualche mese fa, il mio assistente di cucina preferito ha esclamato: "E' quasi come quella di mio babbo!" WOW!!! Così ho iniziato a fare un po' la sborona, e mi sono lasciata andare a qualche sbaglio, dopo qualche prova sono riuscita a stabilizzarmi e a produrre un'agliata niente male!

Torta soffice alle due creme

Voglia di vacanza, voglia di novità, voglia di mettersi in gioco. Progetti, sogni, bilanci, conti, saldi, saluti... ecco sta finendo luglio e come ogni anno prima di partire, per motivi che sono sempre nuovi eppure sempre gli stessi, le carte in gioco sono sempre le stesse. E forse per fortuna! In fondo è bello crogiolarsi tra le buone vecchie abitudini e stare li seduti a guardare il cielo, sorseggiando qualcosa di fresco, sognando che il ritorno in città, insieme al trauma-da-rientro porti un sacco di bellissime nuove novità! Ed è meraviglioso che tutto ciò sia tale e quale nonostante il passare degli anni :-)

Torta magica alle mele e agrumi

Continuiamo con le torte di buon compleanno. Questa torta è una di quelle ricette, di cui vi ho già parlato, magiche, come i brownies e i biscottoni integrali. Ricette senza le metà di quegli ingredienti che ti aspetti in un dolce: niente latte e derivati, e niente uova. Una ricetta vegana (come le altre due citate) insomma! Uno si aspetterebbe un mappazzone con poco gusto, e invece il risultato è ottimo, la mia preferita, senza dubbio, tra le torte per il genetliaco del mio amour!

Crostata golosa alle ciliegie

Oggi è il compleanno dell'amore mio (si beh... dai perdonatemi un po' di sdolcinerie!), così ieri mi sono dedicata a sfornare un po' di dolci da offrire in ufficio. Motivo per cui i prossimi post saranno prevalentemente dolci. Si tratta di ricette facili, ma soprattutto di dolci facili da mangiare, tranne questo, il più goloso e il preferito dal festeggiato :-) (pare cmq che nessuno abbia avuto problemi, e ormai non ne sono rimaste più nemmeno le briciole) non si poteva quindi che partire da qui. 

Non ho fatto altro che mettere insieme preparazioni ormai rodatissime (frolla e crema pasticciera) con un tocco estivo dato dalle ciliegie, che secondo me si sposano benissimo col cioccolato, e poi erano nella cassetta di questa settimana, quindi dovevo trovare un modo creativo per usarle ;-)